Fotó: internet

Rumos szilva jam – Főzés az alapoktól

Szeptember első hetében járva úgy gondoltuk, hogy az őszies időjárásra való tekintettel most a “nagyobbaknak” kedvezünk, és egy ínycsiklandozó receptet kínálunk olvasóinknak a konyhaikezdetek.blogspot.hu korábbi ajánlatai mellett. Így került kiválasztásra a “Rumos szilva jam” receptje, amely önmagában – már csak elnevezésileg – is megindítja bennünk azt a bizonyost.

 

Ha a szilva kerül szóba, bizony sokaknak más jut eszébe egy egyszerű gyümölcsnél. Igen, a pálinka. (Illetve annak főzése.) A főzés közbeni illatok és a végeredmény megkóstolása egy vidéki ember számára már-már törvényszerű.

Nem is húzzuk tovább az időt. Mutatjuk a receptet:

Hozzávalók:

1 kg besztercei szilva
30 dkg cukor
1/3 vanília rúd
1 evőkanál rum

Recept:
Az alaposan megmosott érett besztercei szilvát kimagozom, ( a szilvát keresztben próbálom megtörni, és kivenni belőle a magját) és a egy megfelelő nagyságú edénybe teszem, lecukrozom, és a vanília rudat felhasítva beleteszem. Összekeverem, lefedem, és legalább 6 órára magára hagyom, időnként megkevergetem.

A keveréket felteszem főni, de nem főzöm szét a szilvát, hanem csak addig főzöm, ameddig még egyben maradnak a felezett szilvák. A főzés végén, belekeverem az egy evőkanál rumot.

A forró vízzel kiöblített üvegeket egy tiszta konyharuhán megszárogatva, az üveget egy kistányérra téve, egy szedőkanállal belemerem a forró dzsemet, majd gyorsan lezárom a fedelével. Egy konyharuhával megfogom, és fejjel lefelé fordítom. (Ha szerencsém van, és jól zártam le az üveget, akkor nem zuttyan ki a forró lekvár a lábamra, vagy a mosogatóba.) Amikor az üvegben lévő levegő már az üveg alján figyel, akkor szépen visszafordítom. A műveletet megismétlem vagy kétszer háromszor, ezzel csírátlanítva a bennszorult levegőt, és reményeink szerint így nem fog elromlani az üveg tartalma, és ezt anélkül értük el, hogy akár szalicilt, akár benzoesavat kellett volna beletenni a dzsemünkbe. Persze a megfelelő mennyiségű cukor is segít bennünket.

Próbálják ki Önök is!

Köszönjük a receptet! További ínycsiklandozó ötletekről ITT informálódhat.

(Indexfotó forrása itt.)

POPULAR POSTS

Ajánlat




Ajánlat




Close
%d blogger ezt szereti: