HAMIS SZÉKELYKÁPOSZTA –recept a javából

A székelykáposzta vagy székelygulyás a magyar konyha sajátos étele. Nevével ellentétben nem székely eredetű, a hagyományos erdélyi konyha nem ismeri.

 

Az étel receptje Székely József vármegyei fő levéltáros (1825–1895) nevéhez fűződik, aki Petőfi Sándor kortársa és barátja volt. 1846-ban mindketten a Gránátos utcai Komló-kertben ebédeltek, de mire beértek, már kifogyóban voltak az ételek. A kocsmáros Székely kívánságára a maradék savanyúkáposzta-főzeléket és sertéspörköltet összekeverve szolgálta fel. Petőfi legközelebb ugyanezt rendelte, és „Székely-káposzta” néven hivatkozott az ételre

 

Hamis Székely

ELKÉSZÍTÉS

 

Elkészítés: A vörös- és fokhagymát pici olajon megpárolom, hozzáadok egy kis sűrített paradicsomot, paprikát és paradicsomot feldarabolva, pirospaprikát, beleteszem a kockára vágott húst, és így együtt megpárolom. Kb. 10 perccel a hús megfővése előtt beleteszem a kiáztatott savanyúkáposztát, és együtt készre főzöm. Ekkor leöntöm a kefírrel (vagy joghurttal), csak felrottyantom, és már lehet is enni.

HOZZÁVALÓK

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

pici étolaj

1 cikk fokhagyma

csirke- vagy pulykamell

savanyúkáposzta

1/2 doboz kefir

pirospaprika

paprika

paradicsom

ételízesítő

sűrített paradicsom

 

Jó étvágyat kívánunk.

 

Indexkép: google images

POPULAR POSTS

Ajánlat




Ajánlat

Ajánlat



Close
%d blogger ezt szereti: